[台北俗之南台灣爆食之旅] 第三集 鱔魚意麵大集合

來到台南不得不吃的就是鱔魚意麵
自從第一口吃到鱔魚意麵，就深深愛上它微甜的口味
和軟硬靭脆融為一體恰到好處的組合

第一次吃的鱔魚意麵長這樣：（還冒著煙哩）


是在小北夜市，某個大雨的夜裡
第一次知道傳說中的鱔魚意麵，其實是怎麼樣的一道餐點
也沒有想太多

第二次鱔魚意麵是在吃傳說中的赤崁棺材板的時候順便點的
長這樣：

同場加映棺材板：


吃的時候因為注意力都集中在棺材板上，所以也沒有想太多
沒想到回台北第三天整理完照片
口中冒出一陣竟然是鱔魚意麵的口感 XD
就知道自己其實是對鱔魚意麵著迷啦～

再次來到台南時直奔遠近馳名的阿輝（據說以前的阿鐵比較好吃）

長這樣


最顯而易見的差別是
「阿輝的鱔魚意麵是用碗裝啊啊啊～～ XD」

用碗裝有什麼差別呢？對於台北人來說當然沒有差別
但在鱔魚意麵完全競爭的台南
用盤子裝的湯汁較少、意麵不會泡在湯裡面
口感就大不同哩～

然後來到一家在台南膽敢自稱自己是專家的鱔魚店


店面就跟隨處可見的街頭小吃一樣非常不起眼


專家版鱔魚意麵如下：


我只能說真的是好吃啊～～ （淚）
除了正統做法之外，還偷加了一點點微辣刺激口感
順便介紹鱔魚意麵正確吃法：一點麵加一片鱔魚，再加一點點湯汁一起入口
而且湯匙還一定要用這種傳統鐵湯匙 XD 湯匙不對口感也會有差


連貓咪都被吸引來囉～ :P


最後為了完成這篇，又回到小北夜市再吃一次第一次吃到的鱔魚意麵 （執念很可怕 XD）
相較於專家版，小北夜市這家的意麵較軟，但是湯汁更甜
各有千秋


但對念舊的我來說是永遠的NO. 1喔～